2023年11月6日晚23时，一阵急促的电话铃声响起，“现在发现现场牛奶库存量告急，需要立即启动应急预案，补足库存，确保次日清晨早餐的供应......”这一突发情况让餐饮服务中心负责食材采购的工作人员又立即进入到工作状态，联系沟通、协调运输、确认清点......虽然已至半夜，但每个人都打起精神全力以赴，直到次日凌晨1时，装载350件牛奶的货车经过安检，抵达现场仓卸货平台后，大家紧张的心才放平了下来。
第二天，运动员村餐厅架子上牛奶供应充足，是许多运动员都喜欢的早餐选择，一切都如之前一样正常运转着。而詹昆毅却清楚的知道，昨夜他们又出色地解决一个突发状况，克服了又一个困难。
詹昆毅是学青会运动员村餐饮服务中心食材采购专项责任人，于他而言，这份工作的职责就是：保障食材供应稳定，让入住运动员村的所有“村民”吃得放心又开心。带着一份强烈的责任感，2023年7月，他便加入到学青会运动员村餐饮服务中心的队伍中，接到的第一个挑战就是开展供应链组织工作。“当时距离要求的食材供应组织截止时间仅剩两个月了，这对我们来说压力不小，一刻都不能再耽误。”詹昆毅说道。报到后还没能片刻修整，詹昆毅和同事就立即投入到食品工厂、食材种养殖基地的考察工作中，在两周时间内先后驱车前往防城港、北海、钦州、隆安、上林、玉林、武鸣等地考察了48家入围供应商，最终遴选出符合要求24家。
詹昆毅和同事们对入围供应商资料进行评审。
在食材供应链组织中，还有另一个不得不考虑的要点是食材要多样。为了满足全国各地来自五湖四海的运动队伍的就餐需求，运动员村餐厅要保证菜品口味丰富，这对食材的多样性大大提出了要求。“这个难点在于，有些食材是广西本地所不能提供的，这就要求我们要打开思路，放眼全国，去向成都大运会、杭州亚运会的供应商去遴选采购食材。”那段时间詹昆毅和同事一直在路上，功夫不负有心人，在不断地坚持和努力下，该项工作顺利完成，为保障餐厅食材供应夯实了基础。
詹昆毅（左）和同事在运动员村仓检查存放的食材。
10月18日，运动员村正式开村，并随着学青会开幕式的一天天临近，运动员村入住的运动队伍日渐增多，詹昆毅的工作重心则转移到保障食材的稳定足量供应上，为此，他创造性地设置了应急保供监控线，24小时有人值班值守，能有效地监测各类食材的余量储存。“我们可以通过手机每天实时监测，在现场仓食材余量达到预设使用量风险值时就立即发出通知，工作人员马上去补足，以此确保食材都能满足第二天的用量，不会断供。”
在做运动员村服务工作期间，詹昆毅的手机一直是24小时开机，保持着随时出发的状态，并且不只是他，运动员村餐饮服务中心的众多工作人员亦如是。他们或顶着太阳在仓库前卸货清点，或在零下20度的冷仓里搬运冻品，或在夜里检查清点食材存量直到运动员村变得静谧安宁......每一位同事在背后默默坚守付出的样子，在詹昆毅眼里都闪闪发光；在看到每天运动员餐厅里人来人往，在新闻报道中听到运动员对餐厅服务好评不断，詹昆毅觉得，这一切付出都是值得的。
对保障食材供应的工作人员而言，熬夜已是常态，时刻有人在线值班值守也是为了提供更佳的服务，保障食材供应。“熬夜不算什么，只要能满足运动员的餐饮需求，让大家每天都能吃上新鲜丰富的菜品，我们的工作就是有意义和价值的。”
（来源：南宁云—南宁新闻网 记者：冼慧莹 凌鹏）
